อาหารสุขภาพ: น้ำถั่วเขียว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ลดคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจในปัจจุบันการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ถือว่าได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ในกลุ่มคนรักสุขภาพหรือกลุ่มคนทำงานที่ไม่มีเวลารับประทานอาหาร จึงทำให้หันมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกันมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีวางขายตามตามท้องตลาดเพื่อเป็นการรับประทานอาหารที่สะดวก รวดเร็วและได้ประโยชน์ แต่หารู้ไม่ว่า เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพก็มีประโยชน์ไม่แพ้อาหารคลีนเลยทีเดียว เพราะเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ก็สามารถป้องกันการเกิดโรคได้เช่นเดียวกัน
ถ้าพูดถึงเครื่องดื่มแล้ว คงหนีไม่พ้นกลุ่มคนวัยทำงานที่นิยมดื่มกาแฟ หรือเครื่องดื่มต่าง ๆระหว่างวัน ซึ่งการดื่มเครื่องดื่ม ก็มีผลต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน เพราะฉะนั้น เราก็ควรเลือกดื่มเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกัน เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ วันนี้เราจะมาแนะนำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นั่นก็คือ “น้ำถั่วเขียว” ฟังชื่อก็รู้แล้วว่าทำมาจากถั่วเขียว ซึ่งถือว่าเป็นกลุ่มธัญพืชที่หารับประทานได้ง่ายมาก และยังได้ประโยชน์มากมายเลยทีเดียว
สำหรับส่วนผสมในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ ได้แก่
ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม
น้ำสะอาด 2 ลิตร
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
ซึ่งถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่ไม่เยอะมาก แต่ประโยชน์มากเลยทีเดียว แถมยังมีขั้นตอนการทำที่ง่ายมาก โดยเริ่มจาก
ล้างถั่วเขียวในน้ำจนสะอาด 2-3 ครั้ง
แช่น้ำให้ท่วมทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจนเม็ดถั่วเขียวนิ่ม
ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำเตรียมไว้
จากนั้นนำถั่วเขียวที่แช่แล้วไปปั่นกับน้ำจนละเอียด
กรองด้วยตะแกรงหรือผ้าขาวบาง เอาเฉพาะน้ำ
และใส่น้ำถั่วเขียวลงในหม้อ เปิดไฟอ่อน ต้มจนเดือด ควรคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้
เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป คนผสมจนเข้ากัน
เทใส่แก้ว พร้อมดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น
“น้ำถั่วเขียว” เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ให้ประโยชน์เยอะ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก นอกจากนี้ ถั่วเขียวยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งยังเชื่อกันว่าอาจช่วยรักษาปัญหาสุขภาพบางชนิดได้ เพราะเป็นแหล่งของไขมันชนิดดีซึ่งมีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และอาจช่วยลดน้ำหนักและส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมของเราได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะผู้ที่มีภาวะอ้วนหรือเป็นโรคเบาหวานด้วย
อย่างไรก็ตาม “ถั่วเขียว” ยังดีต่อระบบหัวใจ รวมถึงช่วยป้องกันการเกิดโรคความผิดปกติเกี่ยวกับการทำงานของหัวใจทั้งหมด เช่น หลอดเลือดหัวใจ หัวใจเต้นผิดจังหวะ หัวใจพิการแต่กำเนิด กล้ามเนื้อหัวใจตาย เป็นต้น หลายคนจึงเลือกรับประทานถั่วเขียวโดยหวังสรรพคุณในการป้องกันโรคหัวใจ ซึ่งมีงานวิจัยบางงานกล่าวว่าว่าถั่วเขียว อาจช่วยป้องกันภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายได้
ถึงแม้ว่า “ถั่วเขียว” จะเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยบำรุงร่างกายได้หลากหลายด้าน เนื่องจากมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ในผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถรับประทานถั่วเขียวในปริมาณที่พบในมื้ออาหารปกติได้อย่างปลอดภัย ควรเน้นรับประทานเนื้อถั่วเขียวหรือถั่วซีก ซึ่งเป็นถั่วเขียวชนิดไร้เปลือก เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน แต่ถั่วเขียวก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม และยิ่งในผู้ป่วยที่ต้องรับประทานยา ต้องรับประทานถั่วเขียวอย่างระมัดระวัง เนื่องจากถั่วเขียวอาจทำปฏิกิริยากับยารักษาโรคบางชนิด หรือก่อให้เกิดผลข้างเคียงต่อผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางประการได้ โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์ หญิงที่ให้นมบุตร และผู้ที่มีอาการแพ้โปรตีน เนื่องจากมีงานวิจัยพบว่าเมล็ดถั่วเขียวมีสารก่อภูมิแพ้โปรตีนซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้นั่นเอง
ทางเราอยากให้ทุกคนเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพื่อเป็นการป้องกันการเกิดโรคภัยไข้เจ็บ เพราะพฤติกรรมการรับประทานอาหารของคนเราสามารถส่งผลต่อร่างกายได้ และควรหมั่นออกกำลังกายเป็นประจำเพื่อให้ร่างกายได้มีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ทำให้เราห่างไกลจากโรคและปัญหาสุขภาพได้อย่างดี
หัวข้อ: อาหารสุขภาพ: น้ำถั่วเขียว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ลดคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ (อ่าน 95 ครั้ง)